Potatis är omtyckt i Sverige och det är bra att äta potatis. Potatis är en rotfrukt som växer vilt i Sydamerika. Potatis innehåller gott om mättande kolhydrater, vitaminer och kostfibrer. Det är ett hälsosamt livsmedel som är innehåller lite fett.

Potatisen är en omtyckt knöl som tillhör samma familj som äggplanta, chili och paprika. Svenskar äter i genomsnitt 80 kilo matpotatis per år. Potatisen är trots namnet inte släkt med sötpotatis. Jordpäror, pärer eller pära är andra namn som används. Potatis kallas också för jordäpple i vissa delar i Värmland.

Vad är skillnaden mellan primörpotatis, färskpotatis och vinterpotatis?

Det är skillnad mellan att äta färskpotatis som skördas under tillväxten medan bladen är gröna och fullmogen vinterpotatisen som har fått ligga kvar och mogna i jorden efter att bladen har vissnat. Vinterpotatisen har ett tjockare skal som hjälper potatisen att hålla längre. Höst och vinter-potatis skördas i september och oktober. Denna potatis lagras i stora lagerlokaler där man noga kontrollerar mörkret, kylan och fuktigheten så att det är optimalt. Potatisen parkerats sedan allt efter efterfrågan i påsar eller lådor och skickas till affären. Potatisen bör förbrukas några veckor efter leveransen.

Den efterlängtade färskpotatisen plockas upp i maj och säsongen pågår fram till augusti. Denna potatis hör hemma på bordet till midsommar. Det är lätt att plocka bort skalet utan att behöva skala potatisen.

Primörpotatis har mycket tunt skal och den tål ingen långvarig förvaring. Den odlas i de södra delarna av vårt land och odlingen sker under plast eller väv.

Potatisodling kräver särskilda maskiner

Förutom kunskaper om potatis och olika sorter av potatis så krävs det speciella maskiner för att odla potatis. Höga krav på potatisen ställes bland annat om den ska användas för tillverkning av chips. För att producera potatis av hög kvalitet med bra färg på skalet och minimal skada vid upptagningen så krävs bearbetning av jorden så att den är fri från stenar. Det finns speciella maskiner som separerar stenar och ibland så anlitas experter för att få en så fin och jämn jord att odla på som möjligt. Att separera jorden är viktigt om jorden är stening och här används en strängläggare.

En traktor och även speciell utrusning för att sprida gödsel och besprutningsmedel krävs för att producera potatis. En bäddplog hjälper dig att forma bra bäddar, detta är mycket viktig del av potatisodlingen eftersom maskiner som kommer efter bäddplogningen inte kan rätta till eventuell fel på bäddarna. Det finns olika typer av bäddplogar en del formar endast två bäddar per runda medan andra modeller formar tre eller fyra bäddar per runda.

Sättningen och bearbetningen av jorden kan göras i ett enda steg om du använder en kupfräs tillsammans med en sättare. Detta innebär lägre arbetskostnader. En maskin för upptagning av den färdiga potatisen behövs också. Det är tidskrävande att plocka upp och sortera potatis.

Besprutning av potatis

Konventionellt odlad potatis är en hårt besprutad jordbruksgröda som besprutas mot ogräs och insekter. Potatis besprutas också så att blasten vissnar vid rätt tidpunkt, och för att förhindra uppkomsten av svampsjukdomen bladmögel. Antalet bekämpningstillfällen varierar mellan olika potatissorter och odlingsförhållanden mellan 3-12 gånger. Odling av ekologisk potatis använder sorter som är mindre känsliga för bladmögel och förebyggande metoder som varierande växtföljd används istället för kemiska bekämpningsmedel.